糠（ぬか）漬け豆腐 20231123

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豆腐の糠（ぬか）漬け
作り方はキッチンペーパーで軽く水切りしてから糠に漬け込みます。（食べ頃は凡そ24時間過ぎてから）
これは昔ながらの製法で作ってる個人商店の豆腐で作りました。
ご飯のおかずにはもってこいですがお茶請（うけ）にも活けます。

　スーパーで売ってる怪しげな豆腐は茹でてそのまま数時間放置するとすると
茹で汁が黄色く濁るのでそちらはお勧めしません。
それと妙な甘味料（オリゴ糖？）入り全盛なので私は極力避けています。

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